Återvinningstjänster för hotell och restauranger – Effektiva och hållbara lösningar
Hotell- och restaurangbranschen står inför unika utmaningar när det gäller avfallshantering och hållbarhet. REMONDIS erbjuder heltäckande och flexibla återvinningstjänster som hjälper hotell och restauranger att möta dessa utmaningar genom anpassade lösningar som förbättrar avfallshanteringen, minskar miljöpåverkan och stödjer hållbarhetsmålen. Med vår långa erfarenhet och engagemang för innovation kan vi erbjuda tjänster som passar både små och stora verksamheter inom hotell- och restaurangsektorn.
Utmaningar för hotell och restauranger
Hotell och restauranger genererar stora mängder av olika typer av avfall, såsom matrester, förpackningsmaterial, glas, metall, plast och papper. Dessa verksamheter behöver hantera avfallet på ett effektivt sätt för att:
- Uppfylla hygien- och miljökrav: Säkerställa att verksamheten följer alla regler och standarder för avfallshantering.
- Minska miljöpåverkan: Reducera koldioxidutsläpp och miljöföroreningar genom hållbara och miljövänliga metoder.
- Erbjuda en hög standard: Upprätthålla en ren och trygg miljö för gäster och personal.
- Anpassa sig till nya riktlinjer och lagkrav: Följa de senaste reglerna och kraven för avfallshantering, såsom kommunalt ansvar för förpackningsinsamling.
Nulägesanalys
Våra återvinningsexperter gör en nulägesanalys i dialog med er för att gå igenom hur ni sorterar avfall och vad det finns för möjligheter att återvinna mer och spara pengar. Vårt mål är att ni ska göra en förflyttning uppåt i avfallstrappan och med effektiva processer bidra till att minimera avfallet som genereras och därmed minskad miljöpåverkan. Nulägesanalysen resulterar i en rapport som visar:
- Vilka materialslag och vilka volymer
- Vad materialåtervinns och vad går till energiåtervinning
- Total CO2 påverkan från återvinningen
- Kostnader för hyra, transport och materialhantering
- Förbättringspotential och möjlighet till ökad återvinning och kostnadsbesparingar
Återvinningsplan
Efter nulägesanalys, rapport och bedömning av förbättringspotential tar vi fram en gemensam återvinningsplan.
- Planen utgår från er verksamhet med tydliga målsättningar och nyckeltal.
- Vi går igenom era volymer, utrustning, logistik, tömningsfrekvenser och materialbehandling.
- Behov av utbildning med fokus på att skapa ett engagemang kring ökad återvinning och ekonomin.
- Ta fram alternativ för att materialåtervinna komplexa materialslag som går till energiåtervinning idag.
Uppföljning av förbättringsprojekt
När planen sätts i drift följer vi uppsatta mål och nyckeltal.
- Digital visualisering av miljövinst med kontinuerlig statistik i vår kundportal
- Löpande förbättringar för effektivare återvinning och ökad miljövinst.
- Vår kundservice är tillgänglig och ger snabb återkoppling vid behov av förändringar.
Våra tjänster för hotell och restaurang
Skräddarsydd insamling & transport
- Schemalagd och flexibel hämtning: Vi erbjuder schemalagda insamlingar som passar verksamhetens behov, med möjlighet att beställa extra tömningar vid behov via vår app.
- Container- och kärllösningar: Vi tillhandahåller ett brett sortiment av containers och kärl som är anpassade för olika typer av avfall, från matrester till glas och metall.
Miljörumsservice & tydlig märkning
- Märkning och skyltning: Vi erbjuder professionell märkning av miljörum och avfallskärl för att underlätta korrekt sortering och göra det enkelt för personal att följa bästa praxis.
- Optimering av miljörum: Vi hjälper till att optimera miljörum och avfallslösningar för att förbättra effektiviteten och skapa en smidig hantering av olika avfallstyper.
Hållbarhetsarbete och rapportering
REMONDIS arbetar med återvinning och avfallshantering för hotell- och restaurangsektorn. Vi använder citynära anläggningar och lokala hubbar för att effektivisera transporterna. En del av det insamlade materialet transporteras till återvinning via järnväg.
Genom vår kundportal får hotell- och restaurangägare tillgång till:
- Digital statistik och rapporter: Få full insyn i avfallshanteringen med hjälp av detaljerad statistik som hjälper er att analysera och optimera era processer.
- QR-koder för personal: Skriva ut QR-koder som kan skannas för att få information om tömningsscheman och annan relevant data, vilket förbättrar tillgängligheten och kommunikationen.
- Scope 3-rapportering: Tillgång till omfattande data för att följa upp och rapportera klimatpåverkan i hela värdekedjan, vilket hjälper er att uppfylla hållbarhetsmål och stärka ert miljöarbete.
Utbildning och rådgivning
- Rådgivning för bästa praxis: Våra experter erbjuder rådgivning som är anpassad till hotell- och restaurangverksamheter för att förbättra avfallshanteringen och öka sorteringsgraden.
- Utbildningsprogram: Vi tillhandahåller utbildningar för er personal om korrekt sortering och återvinning, vilket bidrar till ökad medvetenhet och förbättrad avfallshantering.
Fördelar med REMONDIS som partner
- Flexibla och hållbara lösningar: Vi erbjuder flexibla lösningar som enkelt kan anpassas till er verksamhets förändrade behov.
- Transporter och logistik med låg miljöpåverkan: Vi använder fossilfria transporter och lokala hubbar för att minska trafik och koldioxidutsläpp. Uttransporter av återvinningsmaterial sker i stor utsträckning via järnväg för att minimera miljöpåverkan.
- Fullservice och expertis: Vi är en one-stop-shop för alla era avfalls- och återvinningsbehov och kombinerar internationell expertis med lokal närvaro för att erbjuda bästa möjliga service.
Med REMONDIS som partner kan hotell och restauranger säkerställa en effektiv, hållbar och ekonomiskt fördelaktig avfallshantering. Tillsammans kan vi skapa bättre förutsättningar för att mer material återanvänds och återvinns.
Kontakta din lokala säljare
Anton Fors
Account Manager
Stockholm
Tel: +46 72 230 10 62
E-Mail
Joakim Carlsson
Account Manager
Göteborg
Tel: +46 73 059 31 20
E-Mail
Henrik Persson
Account Manager
Region Norr
Tel: +46 72 050 44 97
E-Mail
Henrik Rask
Account Manager
Region Norr
Tel: +46 70 281 29 11
E-Mail
Vanliga frågor om avfallshantering för hotell och restaurang
Hur bör en restaurang eller ett hotell organisera källsortering för flera avfallsflöden?
Placera kärlen där avfallet uppstår: matavfall och förpackningar i köket, glas i baren och wellpapp vid varumottagningen. Håll farligt avfall separat och anpassa kärlens storlek efter mängderna.
När vi på REMONDIS planerar källsortering för en restaurang eller ett hotell utgår vi från hur personalen arbetar, även under rusningen. Vi hjälper till med placering, tydlig märkning och utbildning, så att avfallssorteringen fungerar i vardagen. Bilder och gemensamma rutiner för sopsortering gör det också enklare för företag med många nyanställda och tillfälliga medarbetare.
Hur ska matavfall hanteras – och vad innebär den nya lagstiftningen?
Sedan den 1 januari 2024 ska matavfall som huvudregel sorteras ut och samlas in separat enligt avfallsförordningen (2020:614). Livsmedel som slängs behöver också skiljas från sina förpackningar. Använd matavfallskärl och matavfallspåsar som godtas lokalt, och anpassa tömningen för att undvika lukt. Följ också upp vad som slängs – det hjälper er att minska matsvinnet.
Vad räknas som farligt avfall i en restaurang eller på ett hotell?
Vanliga exempel är lysrör med kvicksilver, vissa batterier, färgrester, lösningsmedel och vissa rengöringskemikalier. Även uttjänt el- och kylutrustning kan klassas som farligt avfall. Avfallet räknas som farligt om det exempelvis är giftigt, frätande, brandfarligt eller skadligt för miljön. Miljöfarligt avfall är alltså också en del av omfattningen. Använd frityrolja räknas däremot normalt inte som farligt avfall.
Vad kostar avfallshantering för en restaurang eller ett hotell?
Kostnaden för avfallshantering beror på vilka avfallsslag företaget har, mängderna och hur ofta kärlen behöver tömmas. I REMONDIS nulägesanalys går vi igenom samtliga påverkande faktorer för att se var bättre sortering, mindre matsvinn eller anpassad hämtning kan sänka kostnaden. Ni får en samlad bild av företagets sophämtning och återvinning, där priserna vägs mot det faktiska behovet. Ett lågt pris per tömning hjälper trots allt inte om kärlen hämtas halvfulla.
Hur ofta kan vi få hämtning – går det att få tätare tömning under högsäsong?
Ni kan få sophämtning så ofta ert företag behöver, med schemalagda tömningar och extra hämtning av avfall på beställning. Vi på REMONDIS anpassar upplägget efter era behov, och extra sophämtning beställer ni enkelt i vår app eller kundportal. Självklart kan ni också få tätare tömning av sopkärlen under högsäsong. Meddela gärna planerade konferenser, sommaröppet eller andra perioder med fler gäster, så justerar vi schemat i förväg.
Vilken avfallshantering krävs för att få öppna en restaurang?
När ni ska öppna en restaurang behöver ni ha fungerande sortering, förvaring och hämtning av avfallet. Matavfall, förpackningar, använd frityrolja och eventuellt farligt avfall ska sorteras ut enligt avfallsförordningen (2020:614). Restavfallet behöver också tas om hand.
En livsmedelslokal måste uppfylla krav på hygienisk avfallshantering, så att avfallet inte förorenar maten eller lockar skadedjur. Det är ett hygienkrav enligt förordning (EG) nr 852/2004, bilaga II, kapitel VI. Kontrollera med miljöförvaltningen vilka krav som gäller för restaurangen och med kommunens VA-ansvariga om fettavskiljare behövs.
Inför att starta restaurang hjälper vi på REMONDIS er att planera kärl, placering och hämtning utifrån verksamhetens behov för att säkerställa att ni uppfyller alla gällande krav.
Hur hanteras glas, metall och förpackningar från kök och bar?
Töm förpackningarna och sortera dem efter material inför förpackningsinsamlingen. Glasflaskor och glasburkar delas upp i färgat och ofärgat, medan metall-, plast- och pappersförpackningar samlas var för sig.
Håll dricksglas, keramik och porslin borta från glasåtervinningen – de hör inte hemma bland glasförpackningarna. Kastruller och bestick lämnas separat som metallskrot. Tydliga kärl nära arbetsytorna gör det enklare att sortera rätt och underlättar återvinning av glas, metall och övriga förpackningar.
Vad ingår i miljörumsservice och tydlig märkning?
Vi anpassar miljörummet och kärlens placering efter verksamhetens behov och märker upp med tydliga återvinningsskyltar. Med enhetliga sorteringsskyltar för käll-/sopsortering ser personalen vad som hör hemma i varje kärl. Vi erbjuder även utbildning och rådgivning om vanliga felsorteringar, arbetsrutiner och vilka regler som gäller i ert miljörum. Det hjälper både ordinarie personal och nyanställda att sortera rätt och hålla ordning.
Vad händer med uttjänt köksutrustning, kylar och inventarier?
Utrustning som fungerar kan återbrukas eller säljas. Resten sorteras efter material – allt ska inte läggas bland grovsopor. Vitvaror och andra eldrivna maskiner lämnas som elavfall för återvinning. Kylar och frysar kräver särskild behandling av bland annat köldmedier.
Rostfria bänkar och kastruller kan ge ersättning som metallskrot. Priset på rostfritt skrot beror på kvalitet, vikt och marknadsläge. Inför till exempel en renovering, eller om ni håller på att uppgraderar köket, går vi tillsammans igenom vad ni behöver bli av med och planerar hämtning av vitvaror och övriga inventarier. Berätta också vad som behöver bäras ut, så att vi kan stämma av vilken hjälp som behövs.
Våra filialer
Ta reda på var våra filialer finns, vilka tjänster vi erbjuder och hur du kontaktar oss.
REMONDIS Groups internationellt
Upptäck REMONDIS med dess ca. 1.500 filialer i över 30 länder.